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Introduzione all’anidride solforosa nei vini moderni L’anidride solforosa (SO2) è un composto chimico ampiamente utilizzato nella produzione del vino per le sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti. La storia dell’impiego dell’anidride solforosa nel vino risale a secoli fa, quando i viticoltori…
Il vino, da millenni considerato simbolo di convivialità e cultura, si trova ad affrontare un potenziale vulnus: l’eccessivo contenuto di alcol, aggravato dai cambiamenti climatici. Questa problematica richiede un approccio complessivo che coinvolga produttori, enologi, esperti ambientali e consumatori per…
Il processo di tiraggio rappresenta una fase cruciale nella produzione dei vini spumanti metodo classico, implicando l’imbottigliamento del vino base congiuntamente a specifiche aggiunte quali lieviti, nutrienti e coadiuvanti per il remuage, seguito da una tappatura mediante bidule e tappo…
Nel mondo del vino, la tradizione si intreccia con l’innovazione, dando vita a nuove frontiere di gusto e qualità. Tra queste, l’affinamento in anfora di terracotta sta conquistando un posto d’onore, riscoprendo un metodo antico che regala ai vini un’anima…
Scopri il mondo segreto del Brettanomyces bruxellensis, il lievito selvatico che minaccia la qualità dei vini rossi. Tra prevenzione, innovazione e passione, vediamo come viticoltori ed enologi affrontano questa sfida per preservare l’integrità e l’eleganza dei loro vini. Un’immersione nell’arte…
L’assemblaggio dei vini L’arte dell’assemblaggio, o il blend, nella produzione vinicola, è molto più di una semplice pratica: è una vera e propria sinfonia di sapori, aromi e texture, un viaggio affascinante nella complessità e nella ricchezza del mondo del…
Le Nuove Frontiere del Vino: Un Panorama in Evoluzione Il settore vinicolo sta vivendo una metamorfosi, con cambiamenti che vanno dalle tecniche di produzione alle preferenze dei consumatori. Questo articolo esplora le forze che stanno guidando questa trasformazione, come l’adozione…