Tag Andrea Paglietti

consulenza enologica

Come affrontare il paradosso del vino: l’eccesso di alcol e il cambiamento climatico

Il vino, da millenni considerato simbolo di convivialità e cultura, si trova ad affrontare un potenziale vulnus: l’eccessivo contenuto di alcol, aggravato dai cambiamenti climatici. Questa problematica richiede un approccio complessivo che coinvolga produttori, enologi, esperti ambientali e consumatori per…

Andrea Paglietti
6 Maggio 2024

consulenza enologica

L’arte di bilanciare i gas disciolti per una degustazione perfetta

L'arte di bilanciare il mistero dei gas disciolti per una degustazione perfetta

Nei rossi, i gas disciolti, in particolare l'anidride carbonica, influenzano l'esperienza di degustazione e la qualità complessiva del vino

Andrea Paglietti
23 Marzo 2024

consulenza enologica

Il tappo a vite: una scelta moderna e sostenibile

L'utilizzo del tappo a vite per le bottiglie di vino è una pratica in costante crescita. In passato contestabile, oggi è una scelta valida.

Andrea Paglietti
20 Marzo 2024

consulenza enologica

Brettanomyces: l’ombra nascosta nei vigneti e la sfida per l’eccellenza del vino

Brettanomyces, cover post di Andrea Paglietti su Vinio & Mercati

Scopri il mondo segreto del Brettanomyces bruxellensis, il lievito selvatico che minaccia la qualità dei vini rossi. Tra prevenzione, innovazione e passione, vediamo come viticoltori ed enologi affrontano questa sfida per preservare l’integrità e l’eleganza dei loro vini. Un’immersione nell’arte…

Andrea Paglietti
10 Febbraio 2024