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Come affrontare il paradosso del vino: l’eccesso di alcol e il cambiamento climatico
Il vino, da millenni considerato simbolo di convivialità e cultura, si trova ad affrontare un potenziale vulnus: l’eccessivo contenuto di alcol, aggravato dai cambiamenti climatici. Questa problematica richiede un approccio complessivo che coinvolga produttori, enologi, esperti ambientali e consumatori per…